Gélatineux (adj.) : se dit d’un élément mou comme de la gélatine.

Gélifié (adj.) : se dit d’un élément dont la zone externe est couverte d'une substance visqueuse.

Glabre (adj.) : se dit d’une structure dépourvue de toute pilosité.

Glauque (adj.) : se dit d’une structure d'un vert bleuâtre ou seulement lavée de cette teinte.

Gléba (n. f.) : masse fertile contenue dans le péridium, surtout chez les Gastéromycètes.

Glutineux (adj.) : se dit d’un élément recouvert d'une substance plus ou moins collante.

Gracile (adj.) : se dit d’une structure élancée, fluette.

Graminicole (adj.) : se dit d’un champignon se développant parmi les herbes, les Graminées ou Poacées.

Granuleux (adj.) : se dit d’un élément présentant un aspect grenu, comme s'il était couvert de grosses poussières.

Grégaire (adj.) : se dit d’un champignon se développant en groupe.

Grenu(e) (adj.) : se dit d’un revêtement granuleux). Se dit d’une chaire se cassant net, comme un bâton de craie.

Grumeleux (adj.) : se dit d’un élément comme couvert de grumeaux.

Guttulé (adj.) : se dit d’un élément marqué de petites taches arrondies, d'une autre couleur que le fond.